BIZCOCHO DE CALABAZA

Receta recuperada, publicada originalmente en fecha: 05/12/11

 

BIZCOCHO DE CALABAZA

Ingredientes:

280 gr. de calabaza asada y bien escurrida

200 gr. de azúcar rubia

4 huevos gordos

75 ml de aceite de oliva

200 gr. harina integral

125 gr. harina blanca

75 gr. de almendra molida

1 ½  cucharadita de canela

½ cucharadita de  nuez moscada

¼ cucharadita de clavo

1 trozo de jengibre fresco rallado

2 cucharaditas de Royal

1 cucharadita de bicarbonato

50 ml de ron

Elaboración:

Mezclar los ingredientes secos por un lado y reservar. Batir en un cuenco aparte la calabaza, el azúcar, los huevos y el aceite de oliva, cuando esté bien batido mezclar ambas preparaciones añadiendo el ron, integrándolo todo bien.

Poner en un molde de corona enmantequillado y hornear a 180º de 45 a 60 minutos, dependiendo del horno.

NOTA:

Un bizcocho excelente y lleno de maravillosos aromas, tenéis que probarlo. En casa tuvimos que darnos prisa antes de que se lo comiera el gato.

A DISFRUTAR!!