BIZCOCHO OASIS CON HIGOS

Por un error/horror con Blogger hemos perdido las recetas publicadas por ManjarMalva durante un año.
Intentaremos restaurar las más posibles, de momento hemos recuperados 24 de ellas, las iremos publicando indicando en cada entrada la fecha real en la que fue publicada.


Fecha real 17/10/11


BIZCOCHO OASIS CON HIGOS

Ingredientes:

150 grs. de mantequilla, o margarina vegetal

5 huevos

250 de azúcar

75 grs. de miel

100 grs. de almendra molida

300 grs. de harina

2 cucharaditas de Royal (levadura química)

1 pizca de sal

50 grs. de naranja confitada picada

250 grs. de higos

2 cucharadas de agua de azahar (5 gotas de esencia de azahar + 2 cucharadas de ron miel)

Elaboración:

Batir la mantequilla con el azúcar, la miel y la sal hasta conseguir textura pomada, ir añadiendo los huevos de a uno con la batidora o amasadora (Kenwood Chef) en marcha, y una vez que estén bien unidos ponemos la almendra molida, la harina, el royal, el agua de azahar o el licor.

Picaremos los higos frescos en cuadraditos, y junto con la naranja confitada los mezclaremos cuidadosamente con nuestra masa, que ya estará lista para pasar al molde (preferiblemente de corona) enmantequillado y enharinado.

Calentar el horno a 225º, meter el molde y a los 5 minutos bajar la temperatura a 190º, tardara entre 30 y 45 minutos según horno.

Pinchar con un palillo para controlar la cocción, cuando éste salga seco será el momento de sacarlo.

Dejar enfriar en el molde unos 15 minutos y desmoldar sobre rejilla hasta que se enfrié totalmente (si os aguantáis a no probarlo caliente).

NOTA:

Esta maravilla de receta la he sacado del estupendo blog de Carlos “Mercado Calabajío”. Su receta original es con dátiles pero yo tenía que aprovechar mis últimos higos y no encontré nada más rico que el “Oasis de dátiles” para transformarlo en un maravilloso Oasis de higos. Es un bizcocho realmente increíble, nada empalagoso, como bien dice Carlos y con una textura tiernísima. No dudéis en probarlo sea con dátiles o higos, porque vale la pena.