Ingredientes:
• 2 berenjenas
grandes
• 2 dientes de ajo
• Zumo de 1 limón
• 4 cucharadas de
Tahina
• 2 cucharadas de
yogur natural
• Sal
• 1 cucharadita de
comino molido
Elaboración:
Asar las berenjenas con piel, en horno precalentado a 200º
durante unos 30 minutos. Cuando estén asadas abrirlas por la mitad, retirar la carne con
una cuchara y ponerla en una fuente honda. La piel se desecha. Aplastar la
carne con el tenedor, si queremos que la textura final sea de trocitos. Añadir
el resto de ingredientes, primero la tahina, los ajos machacados, el zumo de
limón, la sal, la cucharadita de cominos y las 2 cucharadas de yogur. Mezclar
muy bien con el tenedor hasta conseguir una crema espesa y homogénea.
Si usamos la batidora, ponerlo todo en el vaso y batir hasta que
nos quede una crema suave, fina y untuosa.
Ya está lista. Poner en las fuentes de servir, añadir un
chorrito de aceite de oliva virgen extra y adornar con pimentón dulce de la
Vera.
Nota:
Crema exquisita, sencilla y muy apropiada para
compartir, para reuniones familiares, de amigos o para darse un capricho. Me
encantan todas estas cremas y además ¡¡son tan saludables!! El Mutabal en Siria
y Palestina es conocido como Baba Ghannouj.
Si aún no conocéis este rico plato…ya estáis tardando, os
encantara.
