FLAN DE PESCADO Y LANGOSTINOS

Por un error/horror con Blogger hemos perdido las recetas publicadas por ManjarMalva durante un año.FLAN DE PESCADO Y LANGOSTINOS

Intentaremos restaurar las más posibles, de momento hemos recuperados 24 de ellas, las iremos publicando indicando en cada entrada la fecha real en la que fue publicada.

Fecha real 22/05/11


 INGREDIENTES:

500 gr. de merluza o pescadilla
500 gr. de langostinos cocidos (250 gr. para decorar)
250 gr. Leche evaporada
4 huevos XL
6 cucharadas de tomate frito
Sal, pimienta
Mayonesa
Lechugas

ELABORACIÓN:Cocer el pescado en agua hirviendo con sal, pimienta, una hoja de laurel y un chorrito de aceite, no más de tres minutos. Escurrirlo bien, limpiar de piel y espinas, desmenuzar y unir con la mitad de los langostinos pelados y troceados.
En un bol a parte batir los huevos, la leche evaporada y el tomate frito. Añadir el pescado desmenuzado con los langostinos, rectificar si es necesario de sal.
Si queremos textura flan lo batiremos todo hasta convertirlo en crema, si nos gusta más pudín lo chafaremos con el tenedor.
Untar con margarina los moldes individuales y ponerlos en la bandeja del horno, rellenar con la mezcla y poner un recipiente pequeño con agua en el centro de la bandeja. Esto hace las veces de “baño María” y no se nos agrietará.
Hornear a 170º unos 40 minutos. Ya sabéis, comprobar pinchando con una aguja, si sale limpia está cuajado. Esperamos a que se enfríen del todo para desmoldar y decoramos con los 250 gr. restantes de langostinos pelados, lechuga variada bien picadita y mayonesa o salsa rosa.

NOTA:Seguro que la mayoría de vosotros sabéis esta receta y sus variaciones. Pero no está de más recordarla y que la elaboréis alguno de estos días festivos de primavera. Porque es fresca, rica, quedas estupendamente, en fin buenísima para compartir.
Que os aproveche.