ALBÓNDIGAS LIGERAS

Receta recuperada, publicada originalmente con fecha 08/04/12

ALBÓNDIGAS LIGERAS

Ingredientes:

500 gr. Carne picada

2 Huevos

1 Cebolla pequeña

1 Ajo y perejil

Canela, pimienta y sal

1 Cubito de caldo

Azafrán

2 hojas de laurel

Un poco de harina

Elaboración:

Batir los huevos y mezclar con la carne picada, la cebolla rallada, el ajo picado, las especias y la sal. Formar las bolitas, enharinarlas y echar en el siguiente caldo:

Poner en una olla 3 vasos de agua con el laurel, el cubito caldo y el azafrán. Cuando esté caliente poner las albóndigas dentro del caldo y dejar hervir a fuego suave unos 15 minutos.

Antes de servir, sacar las albóndigas a la fuente con una espumadera y pasar la salsa por la batidora para que nos quede más fina

Servir con esta salsa y acompañar con un puré de patatas o arroz blanco

NOTA:

Esta receta me la dio una compañera del trabajo y además de estar muy buenas, son muchos más sanitas ya que no se fríen.

Os aseguro que nadie notara que no pasaron por la sartén.