BOMBITAS O BOCADITOS DE NATA Y TRUFA

Bombitas o bocaditos de nata o trufa

Ingredientes:

- 1 taza de ¼ litro de agua
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 taza de ¼ de harina
- 4 huevos grandes o 5 si son pequeños

Elaboración:

Poner a hervir el agua con la mantequilla, la sal y el azúcar, cuando hierva echar de golpe la harina y mezclar con una cuchara de madera unos minutos en el fuego. Retirar y dejar que se enfríe un poco, entonces añadir los huevos de uno en uno, incorporando bien cada uno antes de añadir el siguiente, es un trabajo difícil porque te parecerá que se corta, aunque finalmente se unen y la masa va quedando más suave, costando menos añadir el siguiente huevo.

Luego se va poniendo la masa con 2 cucharitas (como si hicieras croquetas) en una plancha de horno con papel vegetal o silplat de silicona, hay que dejarlas separadas unas de otras para evitar que al crecen se peguen y estropeen.

Poner en el horno precalentado a unos 180/200º durante unos 20 minutos (lo ideal es dejarlas enfriar en el horno). Cuando se enfríen se abren por un lado con un cuchillito de sierra y se rellenan con nata o con trufa.

Trufa: (½ litro de nata, 4 cucharadas de azúcar y 2 ó 3 cucharadas de cacao puro en polvo Valor).

Nota: Se puede poner toda la masa en una manga pastelera y hacer moñitos con ella en lugar de con las cucharitas, como las hacían nuestras abuelas y madres, que para esto tenían una maña impresionante.

A disfrutar!!!