miércoles, 14 de mayo de 2014

CREMA DE BERENJENAS O MUTABAL



Ingredientes:

        2 berenjenas grandes
        2 dientes de ajo
        Zumo de 1 limón
        4 cucharadas de Tahina
        2 cucharadas de yogur natural
        Sal
        1 cucharadita de comino molido


Elaboración:

Asar las berenjenas con piel, en horno precalentado a 200º durante unos 30 minutos. Cuando estén asadas  abrirlas por la mitad, retirar la carne con una cuchara y ponerla en una fuente honda. La piel se desecha. Aplastar la carne con el tenedor, si queremos que la textura final sea de trocitos. Añadir el resto de ingredientes, primero la tahina, los ajos machacados, el zumo de limón, la sal, la cucharadita de cominos y las 2 cucharadas de yogur. Mezclar muy bien con el tenedor hasta conseguir una crema espesa y homogénea.

Si usamos la batidora, ponerlo todo en el vaso y batir hasta que nos quede una crema suave, fina y untuosa.

Ya está lista. Poner en las fuentes de servir, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y adornar con pimentón dulce de la Vera.

Nota: 




Crema exquisita, sencilla y muy apropiada para compartir, para reuniones familiares, de amigos o para darse un capricho. Me encantan todas estas cremas y además ¡¡son tan saludables!! El Mutabal en Siria y Palestina es conocido como Baba Ghannouj.
Si aún no conocéis este rico plato…ya estáis tardando, os encantara.