lunes, 29 de marzo de 2010

ROSQUILLAS DE ANIS



ROSQUILLAS DE ANIS

Ingredientes:

- 2 huevos
- 150 gr. de azúcar
- 150 ml. de aceite de oliva
- 150 ml. de anís
- 1 cucharadita de anisillos
- 550 gr. de harina (+ o -)
- 1 sobre de levadura

Elaboración:

Se baten hasta espumar los huevos con el azúcar, añadimos el aceite, el anís y los anisillos, batimos bien. Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a los líquidos, amasando hasta tener una masa compacta y manejable, la dejamos reposar 10 minutos.

Hacer las rosquillas a nuestro gusto, una forma sencilla es haciendo churritos y uniéndolos. Las freímos en aceite no excesivamente caliente para que no se nos quemen, las sacamos al plato con papel absorbente y las espolvoreamos con azúcar glass.

Nota: Mi madre estiraba la masa en la encimera con una botella, dejándola de unos dos cm. de grosor, con un vaso hacía el primer círculo y con el dedal el círculo interior, agarraba la rosquilla y le daba unos cortes con la tijera en el lateral, las echaba en el aceite caliente donde había frito la cáscara de limón, las sacaba a un plato con azúcar, vuelta y vuelta y a la bandeja o a la cajita de cartón que ya tenía preparada.

Las próximas rosquillas que os ponga, serán su receta y su forma. Prometido.


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