FERRERO DE MORCILLA
Ingredientes:
- Una morcilla de arroz (Burgos)
- 2 huevos
- 25 gr. de piñones
- 50 gr. de almendra en granito
- 150 gr. de queso de cabra en rulo
- cominos molidos y pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración:
Quitar la piel a la morcilla y desmenuzarla en un bol. Añadir el comino molino, un poquito de
pimienta recién molida y los piñones. Por último el batido de un huevo, la yema
del otro y lo mezclamos todo con un tenedor.
Con esta mezcla hacemos
bolas pequeñas del tamaño aproximado de una nuez y ponemos un dado de queso dentro de cada
una.
Preparamos un plato con las almendras en granito. Batir la
clara del huevo que nos quedó y pasamos las bolas de morcilla por la clara y luego por la almendra. Las freímos en abundante aceite no muy
caliente para que no se quemen las almendras. Sacarlas sobre un papel
absorbente para quitar el exceso de aceite y servir calientes.
Seguro que muchos conocéis esta receta, pero reconozco que para mí ha sido un agradable descubrimiento. Hace unos días en una comida familiar, mi sobrina Eva apareció con este sorprendente bocado. Me comentó que lo había sacado de internet. Por supuesto allí que miré y efectivamente encontré unos cuantos blog con esta receta.
Eva aporto una variación y es, sustituir el queso en lonchas
por rulo de queso de cabra y como no podía ser de otra manera yo he añadido los
piñones y el comino en polvo.
Estamos seguras que con o sin estas variaciones sobre la
receta original serán del agrado de muchos de vosotros.
¡¡Bon Appetit!!
