Bizcocho de limón con Buttermilk (Thermomix)
Ingredientes:
150ml. de aceite de oliva virgen
285grs. de azúcar
5 huevos grandes
340grs. de harina (substituí 80 grs. por maicena)
½ cucharadita de sal
2 cucharaditas de levadura química o Royal
Ralladura de 1 limón grande
240 ml. de Buttermilk (lidl)
Elaboración:
Poner en el vaso bien seco el
azúcar con la ralladura de limón troceada, pulverizar unos segundos hasta que
este bien molido. Poner la mariposa y añadir el aceite batir 10 segundos vel. 6.
Programar 10 minutos a 37º y añadir los huevos uno a uno sin prisas,
dejando que se incorporen bien al batido. Cernir en un cuenco las harinas y el
Royal, poner también la sal, mezclar los ingredientes secos con una cuchara.
Con la Thermomix en vel. 5 añadir 1/3 de la harina, luego la mitad del
buttermilk, otro 1/3 de harina, buttermilk y terminar con la harina. Sacar la
mariposa y terminar de mezclar con la espátula.
Pasar al molde elegido aceitado y enharinado. Yo lo hice en uno de
corona mediano y me sobro masa para 9 magdalenas pequeñas.
Hornear a 160º unos 40 minutos, pinchar con un palillo para comprobar
que esta listo, sino dejar unos minutos más.
NOTA:
Es hasta el momento el bizcocho más suave y rico que he preparado ¡y
llevo unos cientos!!!
Totalmente recomendable, fue la primera vez que use buttermilk y no
será la ultima os lo aseguro. Esta receta esta basada en una de “Sin salir de
mí cocina” pero con algunas variantes y adaptada para la Thermomix
Espero que os guste tanto como a nosotras