KUCHEN DE REQUESÓN O RICOTA

Kuchen de requesón o ricota


Masa para un molde grande:

• ¼ kilo de harina

• 50 grs. de azucar glas

• 2 cucharaditas de royal

• 100 grs. de mantequilla

• 1 yema

• 1 poco de leche

• Gengibre molido

• 1 pizca de sal

Unir bien todo y forrar el molde, preferiblemente desmoldable, cortando lonchas de masa y pegándola en el molde (no se deja estirar con rodillo)

Relleno:

• ¾ kilo de requesón

• 2 cucharadas de nata

• ¼ kilo azúcar

• 50 grs. de maizena

• 2 cucharaditas de royal

• 2 huevos

• 50 grs. de pasas

• Ralladura de limón o naranja

Montar las claras a punto de nieve con parte del azucar. Batir bien el requesón con las yemas y los demás ingredientes, al final incorporar suavemente las claras batidas.

Echar en la masa y poner al horno ya caliente (200º) unos 35 minutos.

Esperamos que os guste.