TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA

TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA

INGREDIENTES:

Bizcocho:
125 gr. chocolate negro para fundir
125 gr. mantequilla
125 gr. azúcar
150 gr. harina
4 huevos
75 c.c. de Cointreau
1 sobre de levadura

Relleno: (Gelatina de crema de naranja)
30 c.c. de agua
3 huevos
100 gr. azúcar
100 c.c. zumo de naranja
1 cucharadita de ralladura de naranja
120 gr. mantequilla
10 gr. gelatina sin sabor (un sobre)

Cobertura:
200 gr. chocolate
200 gr. nata
100 gr. mantequilla

ELABORACIÓN

Bizcocho:

Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas durante 2 minutos a potencia media y parando cada 50 segundos.

Batir con varillas los huevos y el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadir el chocolate fundido, el licor y por último la harina tamizada con la levadura. Mezclar con suavidad. Verter la mezcla en dos moldes untados con mantequilla y un poco de harina. Si los moldes son redondos, el tamaño para esta cantidad es de 23 cm de diámetro. Yo hago el bizcocho en dos moldes para no tener que abrirlo a la mitad a la hora de rellenar, pero igualmente lo podéis hacer en un solo molde, redondo, cuadrado, rectangular...

Hornear a 170º unos 15 minutos, si es en dos moldes. Pero si hacemos el bizcocho en un solo molde serán 25 minutos

Relleno (Gelatina de Crema de Naranja)

Con Thermomix. Pulverizamos el azúcar 30 segundos a velocidad progresiva del 5 al 10. Añadimos la piel de la naranja y otros 30 segundos velocidad progresiva 5 a 10. Echamos el resto de ingredientes, mezclamos y programamos 20 minutos, 90º Velocidad 4.

Cobertura:

Calentar en el microondas el chocolate troceado con la mantequilla durante un minuto, sacar y poner a calentar la nata en el micro otro minuto. Mezclar con el chocolate, remover bien hasta fundirlo todo y dejar enfriar diez minutos.

MONTAJE:

Colocar en la bandeja de servir uno de los bizcochos. Bañarlo con un jarabe hecho con azúcar, agua y Cointreau. Cubrir el bizcocho con una cantidad generosa de crema de naranja. Dejar que cuaje la gelatina antes de poner encima el otro bizcocho, que también habremos bañado con el jarabe.

Finalmente cubrir con la cobertura y adornar a nuestro gusto. Puede ser con un poco de chocolate blando derretido y teñido de color naranja con colorante alimenticio, o con unas tiras de cáscara de naranja confitada.

Nota: Para la decoración solo hay que echarle imaginación, pero el sabor…Creo que es mejor probarla. Esta sí que es una tarta que enamora. Sobre todo a los que nos gusta la combinación de chocolate y naranja. Que la disfruten