lunes, 24 de enero de 2011

PASTEL DE ATUN EN ESCABECHE


PASTEL DE ATUN EN ESCABECHE

Ingredientes:

500 gr. de Atún en escabeche
4 Huevos
1 Lata de leche evaporada Ideal o similar
1 Cucharada de concentrado de tomate (opcional)

Elaboración:

Batir bien los huevos con la leche evaporada y añadir al atún escurrido y machacado con tenedor o con máquina, dependiendo de cómo nos guste de triturado. Echamos la cucharada de concentrado de tomate, removemos todo bien y ponemos la mezcla en un molde engrasado. Lo metemos en el horno al baño maría a 180º durante unos 45 minutos. Comprobar que ya está hecho pinchando el centro con una brocheta.

Dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos a nuestro gusto. Buen provecho

Nota:
Como referencia tenemos que una lata de atún de 1 kg. de peso neto, son 650 gr. de peso escurrido. La gracia de este sencillo pastel de atún está en el sabor que aporta el escabeche. Pero también podemos hacer la mezcla sustituyendo ¼ de ella con atún en aceite de oliva.

Espero que os guste tanto como a nosotras
en

13 comentarios:

  1. Bego R24 de enero de 2011, 16:47

    Bonita presentación por fuera y seguro que por dentro aún muchísimo mejor.

    Qué rico !!!

    Besinos.

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  2. garlutti24 de enero de 2011, 19:27

    Hola es mi primera visita a tu blog gracias al blog de mi amiga BEGO (samira) ...tienes unas recetas estupendas este pastel de atun en escabeche estupendo ...me apunto la receta.Te invito a visitar y compartir el mio .BESOS MARIMI

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  3. Tito24 de enero de 2011, 20:28

    Siempre me han gustado estos pasteles salados! y este tiene que ser una auténtica delicia!!!

    Y os ha quedado precioso del todo!!! mr pastel de atún!!!


    que buenoo!

    ;-)

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  4. Manjar Malva24 de enero de 2011, 23:28

    Muchas gracias Marimi. Nos alegra un montón que te gusten nuestras recetas. Ni que decir tiene que ya hemos visitado tu blog y ahí nos tienes siguiéndote. Enhorabuena, es estupendo.
    Un Abrazo

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  5. Manjar Malva24 de enero de 2011, 23:29

    Tito, este pastel acompañado de tu “Ensalada cuesta de enero” triunfo seguro.
    Gracias y un abrazo.

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  6. Kako25 de enero de 2011, 11:58

    Estoy seguro que es de todo mi gusto.
    Lo voy a probar.
    Besitos.

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  7. carfran25 de enero de 2011, 15:57

    No conocía tu cocina pero me ha encantado lo poco que he visto. me quedo de seguidora y sigo mirando.
    Besos.

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  8. Manjar Malva25 de enero de 2011, 18:11

    Encantada Carfran, y lo mismo te digo. Yo sigo mirando y admirando y alucinando. ¡Madre mía, lo que nos queda por aprender!
    Un abrazo

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  9. Anónimo25 de enero de 2011, 20:24

    Esta receta esta de pia master

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  10. http://www.chilenacocina.com/26 de enero de 2011, 14:46

    ME ENCANTA EL ATÚN ES UNA COMIDA IDEAL PARA ESTA ÉPOCA
    LO MALO ES QUE AQUÍ NO VENDEN LECHE EVAPORADA

    BESOS

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  11. Manjar Malva26 de enero de 2011, 22:33

    Angélica, no hay problema. Puedes sustituir la leche evaporada por nata para cocinar, incluso por yogurt mezclado con leche.

    Un abrazo

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  12. Rosita Vargas30 de enero de 2011, 4:58

    Que rico pastel y salado me encanta el atún,es muy sano y tu receta es de lujo,me imagino los sabores combinados una delicia al paladar,abrazos y bendiciones.

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  13. Clemenvilla4 de febrero de 2011, 12:55

    Anda lo del atún pero en escabeche le tiene que dar una gracia especial a este pastel, además quedan tan bien cuando los sacas.
    Un besito

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